

Pintade "Fine Champagne"
- Pintade entière
- Sauce fine champagne (sauce béchamel + champagne + crème + beurre)
- Sel et poivre
Saler et poivrer la pintade, y compris l’intérieur, la cuire au four. Découper les cuisses et la poitrine. Présenter sur une assiette, napper de sauce et terminer par les fines herbes. Ce plat se marie parfaitement avec des pommes noisettes ou un gratin de pommes de terre.
On peut également ajouter à la sauce une petite boîte de raisins blancs et un peu de jus de raisin.