Pasta met groene asperges

Benodigdheden
  • Pasta (farfalle)
  • Groene asperges, erwtjes, wortel, radijs
  • Zout, water, eieren
  • Bieslook dressing
Bereiding

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Spoel met koud water en laat uitlekken. Maak de groenten schoon. Snij de asperges in stukken. Kook of grill de asperges , kook de erwtjes beetgaar in gezouten water, laat schrikken in koud water en uitlekken zo behouden ze de groen felle kleur.

Snij de radijsjes in plakjes, de tomaten en gekookte eitjes in blokjes. Schep alle groenten door de pasta. Voeg nu de bieslook dressing toe, schik nu alles op bord of kom garneer naar believen.

Tip

Dit is een veggie salade, wil je er vlees aan toevoegen ? Van gekookte ham, gebakken kip blokjes, reepjes parijse worst, ... Of hou het veggie! Voeg gebakken tofu of seitan toe!