Coquilles St-Jacques à la dijonnaise

Ce dont vous avez besoin
  • Coquilles St-Jacques
  • Salicorne
  • Sauce dijonnaise (sauce hollandaise + graines de moutarde + crème)
  • Huile d'olive / easy bake (micropoudre)
  • Sel et poivre
Préparation

Bien rincer la salicorne à l’eau courante. Assaisonner les coquilles Saint-Jacques et les cuire à l’huile d’olive ou à l’easy bake/micropoudre (il s'agit de beurre de cacao 100 % pur, sans goût, mais qui maintiendra plus naturellement l’humidité présente dans vos coquilles, permettant de limiter leur rétractation).
Cuire la salicorne, poivrer et disposer le tout sur une assiette. Terminer par de petits points de sauce dijonnaise.